挑选榴莲首先要选大的，大的榴莲接受光照更多，核更小;再看榴莲的柄，柄有轻微脱落但未完全脱落代表成熟度刚刚好;将榴莲的尖刺向内捏拢，可以轻松捏拢代表成熟度较好;成熟的榴莲气味浓郁，未熟的榴莲有青气，变质的榴莲有酒气。

　　如何挑选榴莲

　　1、看大小

　　在挑选榴莲的时候，我们第一个要看的榴莲的大小，最好挑选大一些的榴莲更好，因为大一些的榴莲代表吸收的阳光更多，并且榴莲的核会比较小，果肉就相对更多一些，口感也更好。

　　2、看柄

　　挑选榴莲一定要选柄完整，关节有轻微脱落的。关节脱落表示榴莲太熟，吃起来口感会发苦;而关节非常完好说明太生，太生的榴莲不会很甜;关节有稍微脱落的榴莲成熟度刚刚好，口感软糯香甜。

　　3、看尖刺

　　在挑选榴莲的时候，我们可以捏一下榴莲的尖刺，将尖刺向内捏拢，如果轻松就可以捏拢，那么就说明榴莲已经成熟，并且成熟度比较好。而如果并不好捏动，那就说明榴莲比较生。

　　4、闻气味

　　闻气味也是非常好的挑选榴莲的方式，在挑选榴莲的时候，如果有一种“青气”，那么说明这个榴莲不太熟，而如果榴莲的气味非常浓郁，那么一定是成熟了。但如果榴莲散发出一种“酒气”，则代表榴莲变质了，不要购买。