烤面包的温度设置为上下火150℃-200℃，温度越高烤出来的面包口感越松散，表面吃起来越脆。烤面包的时间在15-50分钟不等，面包越小，烤制的时间也越短，并且因为小面包烤制的时间短，最好烤制温度设置高一点，避免烤不熟。

　　烤面包的温度和时间

　　1、烤面包的温度

　　烤面包的温度能决定面包的松软程度以及表面的酥脆程度，一般是用上下火150℃-200℃之间，温度越高，烤出来的面包口感越松散，表面越酥脆，反之则口感越松软。一般面团比较小的面包，烤制的时间非常短，烤制温度也要高一点，避免出现没烤熟的情况。

　　2、烤面包的时间

　　用烤箱烤面包等糕点的时间一般比较长，需要30-50分钟，烤制不同大小的面包，需要烤制的时间也不同。一般烤制大土司面包需要50分钟左右，小土司面包30分钟左右即可，而烤制小料理面包的时间比较短，只需要15分钟左右即可，面包的烤制时间也需要根据口感适当调整。

　　3、烤面包注意事项

　　烤面包最好选择有中层的烤箱，并选择上下火模式，这样能让面包受热更均匀。如果有锡纸，最好在烤盘上铺一层锡纸，不仅可以起到隔热的作用，还能防止面团粘在烤盘上，清洗时也会很麻烦。