面包糖粉其实就是跟白糖一样作用的白色粉末糖类，它的颗粒与白糖相比更加的细腻，并且含有淀粉混合物，一般用来制作曲奇或者装饰蛋糕。面包上的糖粉的主要作用是防潮或者防止糖粒纠结，也可以用来制作糖霜。

　　面包糖粉是什么

　　糕点师在制作面包的时候，都会在最后加上糖粉来装饰，其实，糖粉与白糖在成分上的区别并不大，只是在物理形状上稍有不同。糖粉的粉质更加的细腻，装饰在糕点上不仅可以起到装饰的作用，还可以给面包增加糖分，让面包的口感更好。

　　虽然面包糖粉和白糖的成分基本相同，但是在没有糖粉的情况下还是不能使用白糖来代替。因为糖粉和白糖的使用量完全不同，如果用白糖代替，那么配方的量也要改变，很容易会失败，而且白糖的装饰效果完全没有糖粉好。

　　其实我们也可以自制糖粉，准备一台料理机，加入100g白糖、30g玉米淀粉，在料理机中将白糖和玉米淀粉搅拌，然后将粉末过筛，过滤出来的细腻粉末就是面包糖粉了。可以将糖粉装在密封的容器中保存起来，随取随用。