柠檬是世界上营养价值最高的水果之一，它的用途也是非常的广泛，它的维生素C含量非常高，以及它独有的香味，所以很多人在做菜的时候，会选择加柠檬，可以增香提味，是非常不错的，现在就由果果为大家讲解一下柠檬酸菜鱼怎么做，以及对柠檬酸菜鱼的做法步骤详解的介绍。

　　柠檬酸菜鱼的做法步骤详解

　　准备食材

　　既然想要知道柠檬酸菜鱼怎么做，那么准备食材是第一步，这道菜的主要食材就是，柠檬、酸菜、鱼三种，首先我们，准备好这三种食材，并且保证三种食材的卫生(对于鱼的清洗在这里就不多做解释)，鱼和柠檬需要切片，然后分开放入盘中。

　　腌制鱼片

　　在柠檬酸菜鱼的做法步骤详解中，这一步也十分关键，腌制鱼片是为了去除鱼的腥味，在鱼中加入适量的生分，然后加入料酒，并且撒上葱花，搅拌均匀，放置20分钟即可。

　　翻炒鱼骨

　　柠檬酸菜鱼怎么做，在上述步骤都做好之后，然后把鱼头鱼骨先煎一下，在锅中加入适量的油，等待油温7成热之后，放入鱼头鱼骨(鱼骨不需要煎太久)。

　　加水煮鱼

　　在上述的准备工作做完之后，这一步就非常的关键了，煎了鱼头鱼骨之后，在锅中加入热水以及柠檬片，鱼头，鱼骨可以多煮一段时间，然后加入鱼片，鱼片最好是一片一片的下，这样是确保鱼片受热均匀，口感更好，鱼片煮熟即可关火。

　　出锅

　　在柠檬酸菜鱼的做法步骤详解中，这是最后一步，在一些准备做完之后，吧鱼汤乘出，并且可以加入适量的西红柿和香菜来点缀，使得鱼汤更加入味。

　　温馨提示

　　鱼肉一定要先腌制，这样才能够保证它肉质的滑嫩，时间一般都在20分钟以上。

　　加水时应该选择加入热水，因为在锅内油温非常的高，加冷水会使得油星四处飞溅，可能会造成烫伤。

　　煮鱼片的时候，需要让鱼煮一会再进行搅动，这样就会使腌鱼的电子附在鱼身上，从而避免汤汁变浓。

　　在最后熄火的时候可以加入一些柠檬汁，这样就能更好的保存柠檬的酸味与香味。

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