日本清酒原料只用大米和水，有人将其形容成一种用米做的不可思议的液体，日本人常说清酒是神的赏赐，可以说是深具地方特色的一种酒，清酒也是日本的国粹，那么日本清酒是什么酒，日本清酒和烧酒的区别有哪些，就往下看吧。

　　日本清酒是什么酒

　　日本清酒借鉴中国黄酒酿造法发展起来的日本国酒，属于米酒，该酒色泽呈淡黄色或无色。以大米和水为原料，在大型宴会上或平时的餐桌上都能看到清酒的身影，是日本人常喝的饮料。清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造方法，却与中国黄酒有区别。

　　日本清酒和烧酒的区别

　　1.酿造方法

　　清酒是酿造酒，是借鉴中国黄酒的酿造法发展起来的。烧酒是蒸馏酒，是在酿造酒的技术上引进蒸馏技术的酒。

　　2. 饮用

　　清酒是日本人常喝的饮料，是直接饮用。烧酒是兑热水或加冰块、苏打水等的鸡尾酒，可以在兑热水是加一颗梅子干。

　　3. 保存

　　清酒要在3-5摄氏度的地方恒温保存，保存时间不宜过长，超过一年就不能饮用。烧酒放的越久味道越醇厚，

　　4. 度数

 　　清酒度数不能超过22%，一般酒精含量在12%-18%。日本烧酒的甲类烧酒不能超过36度，乙类烧酒不超过45度，除了泡盛以外，一般都在27-34度左右。

　　5. 口感

　　清酒口感清爽柔和，烧酒芳香纯正。

　　以上就是对日本清酒是什么酒和日本清酒和烧酒的区别的介绍，烧酒和清酒很容易区别开来，口感醇厚的是烧酒，口感清爽的是清酒，日本清酒虽然度数不高，喝多也容易醉。