红秋葵是最受人们喜爱的蔬菜，它和黄秋葵一样，都具极高的营养价值。红秋葵有着红色的外观，看着很赏心悦目，花可以供观赏，果实可以供食用。红秋葵几个叶后可以结果，为什么红秋葵煮了变绿色，一起随小编来了解一下吧!

　　红秋葵几个叶后可以结果

　　红秋葵有7至9片真叶时开始开花结嫩果。但要果实成熟，则还有等长达60天，也就是2个月才可成熟食用。红秋葵的果期一般有90至100天左右，也有长达120天的，如果管理得当，营养充沛，那么它的果期更长。红秋葵结果期每天都会开花，每天都会结果。

　　为什么红秋葵煮了变绿色

　　红秋葵外观多呈现深红色，但它的果肉却是绿色的。所以再煮制过程中，变成绿色，也是正常的。红秋葵果荚中多了花青素的成分，所以有红色的外衣，花青素对光、热敏感，加热可被破坏，只要烹饪温度高达70度，红秋葵就会失色，变成绿色。

　　红秋葵煮制出来成了绿色食物，与红色的香椿芽焯水后变成绿色原理是一样的。为什么红秋葵煮了变绿色，其实就是因为加热，花青素成分遭到破坏，而显露出了叶绿素的颜色。而且红秋葵本是绿秋葵的升级品种，回归本色，也是可以理解的。

　　结语：关于红秋葵几个叶后可以结果以及为什么红秋葵煮了变绿色大家都了解了，红秋葵和绿秋葵不同之处在于外皮，其实切开之后，它的果肉还是绿色的，花青素加热后，变成叶绿素为主导，所以变绿色也很正常。