小龙虾是夏季人们最喜爱的一种食物，小龙虾肉质鲜嫩，使用啤酒煮制，可以让其口感更好，也更加入味，那么大家知道啤酒煮小龙虾算酒驾吗，小龙虾放啤酒的作用有哪些呢?接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　啤酒煮小龙虾算酒驾吗

　　啤酒煮小龙虾不算酒驾，因为在使用啤酒制作小龙虾的过程中，啤酒中含有的酒精成分会随着，温度的增加而挥发，所以啤酒煮小龙虾中的酒精含量是很低的，吃了啤酒煮的小龙虾，再开车也不会构成酒驾。

　　通常情况下，喝一瓶半的啤酒才能达到酒驾的标准，而啤酒煮小龙虾，三斤的小龙虾仅需一瓶啤酒，而且经过高温的焖煮，大部分的酒精被挥发，剩下的酒精成分也很难会进入人体，而网上流传的因吃小龙虾而被查出酒驾的新闻，很有可能是司机自身喝了酒，让小龙虾背锅。

　　小龙虾放啤酒的作用

　　在制作小龙虾的时候放啤酒，通常是为了提升小龙虾的香味，让小龙虾更加入味，但其实煮小龙虾放啤酒除了这一个作用，还有其它的作用，小龙虾放啤酒的作用如下：

　　入味：啤酒中含有的麦芽糖成分，可以为小龙虾提升香味;

　　去腥：小龙虾的腥味较重，啤酒中含有的酒精成分，可以使小龙虾中的腥味物质挥发出来;

　　杀菌：小龙虾中是含有细菌的，如果不处理干净吃了之后，很有可能会造成身体的不适，而啤酒中的酒精就有杀菌的作用;

　　防止肉质过老：啤酒中含有的碳水化合物，可以使小龙虾入味，以及加快小龙虾的成熟，可以有效的避免，因烹饪时间过长肉质变老。

　　以上就是关于啤酒煮小龙虾算酒驾吗，以及小龙虾放啤酒的作用有哪些，问题的解答。用啤酒煮小龙虾时，三斤的小龙虾用一瓶啤酒就可以了，如果无法没过小龙虾的话，加些水就可以了，不用再加啤酒。