豆瓣番茄汤首先将新鲜蚕豆剥去外皮，番茄切成片备用，鸡蛋打成蛋液。锅中放入适量油，现将西红柿和豆瓣放入锅中炒熟，加入大量清水开始煮汤。水开后改小火，倒入蛋液搅碎，开始小火煮浓，加入少量香油。最后汤汁煮浓稠，撒上鸡精和盐即可出锅。

　　豆瓣番茄汤的做法

　　豆瓣番茄汤是一种非常家常的饭前开胃汤，番茄的酸甜和豆瓣的香味一起能够让人胃口大开，饭前喝一小碗非常开胃。豆瓣番茄汤采用的材料是：蚕豆80g，番茄1个，鸡蛋1个，色拉油一勺，鸡精半茶匙，盐适量，香油10g。

　　1、准备食材

　　将新鲜的豆瓣剥去外皮，西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液备用。

　　2、炒西红柿和豆瓣

　　将锅中放入适量的油，加热后把豆瓣、西红柿放入锅中开始翻炒片刻，西红柿出汁后就可以加入清水开始煮。

　　3、加入鸡蛋液

　　等到水煮开以后，将鸡蛋液导入锅中搅拌均匀，改小火，盖上锅盖开始焖煮。大约3分钟即可。

　　4、加入调味料出锅

　　将盐、鸡精撒入锅中，搅拌均匀即可出锅，不需要加入太多的调味料，也不用煮太久。