麦芬和纸杯蛋糕在制作材料、外形、口感及饮品搭配上都有所不同。麦芬在原材料中还会有所添加粗粮等，体积厚实因此较重，顶部还会有开裂，口感在蛋糕松饼间，适合搭配咖啡吃。纸杯蛋糕就像迷你蛋糕，顶部会有很多种装饰，较轻，口感偏甜，适合搭配红茶吃。
麦芬的制作材料会用到粗粮，如燕麦，在原料上还会添加如、蔓越莓等水果或者坚果和巧克力碎，成品的顶部就较高，还会有明显的爆裂纹路，顶部没有装饰。麦芬的内部组织较紧密，体积相对厚实，因此较重。口感在蛋糕和松饼之间，通常是搭配咖啡吃。
制作纸杯蛋糕的时候，通常什么都不放，只有蛋糕面糊的原始风味。因此纸杯蛋糕更像是迷你蛋糕，比较轻巧，口感偏甜，顶部会有奶油、坚果、巧克力碎、糖果、水果等装饰。内部组织比较阮松，顶部不会软松。没有爆裂纹路，通常是搭配红茶吃。
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2019-11-15 14:21:34
鲜淘王子
