首先是冲洗一下冬瓜表皮，因冬瓜个头大，切下一块自己需要的部分，用保鲜膜盖上冬瓜的切面。将切下来的冬瓜去掉皮，把中心的籽用挖去，接下来就可以将冬瓜切片或者切块。烹饪冬瓜我们可以煲排骨汤等肉汤时加入，也可直接炒冬瓜，或红烧某道菜加入冬瓜。

　　冬瓜怎么处理

　　冬瓜去籽的时候尽量用勺子或者刀去挖出籽，不要用手抠，会让冬瓜的内层比较软的肉变的很难看。冬瓜如果是直接炒着吃，建议切片炒，因为更加容易入味和变熟;如果冬瓜用来煲汤，建议冬瓜切成块，切成块的冬瓜比较耐煮，不会出现融化的现象。

　　没有使用的冬瓜一定要以保鲜膜或者塑料袋包裹起来放入冰箱，不用的冬瓜就不要削皮了，这样存放时间能够非常久，冬瓜的储水量高，糖分少，所以耐储存。

　　冬瓜不仅营养价值丰富，还有清热解暑、护肾利尿、减脂减肥的功效，冬瓜中富含的蛋白质、淀粉和少许的矿物质元素，其中含有的丙醇二酸成分能够抑制糖类转化为脂肪，可谓是减肥利器。