蜂蜜变成白色猪油状是蜂蜜的结晶状态，蜂蜜结晶后的状态因为蜜种的不同而不同，一般油菜花蜜结晶后容易变成乳白色的猪油状。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，是受到葡萄糖含量、蜜种等多种因素影响导致的，不影响蜂蜜的质量。

　　为什么蜂蜜是白色的像猪油一样

　　蜂蜜呈白色猪油状为结晶现象

　　我们对于蜂蜜的印象大多数粘稠的液体状，而白色猪油状一般是蜂蜜结晶后的一种物理状态。不同蜜种的特性和葡萄糖含量不同，结晶的状态也不一样，一般油菜花蜜或者椴树蜜结晶后容易变成乳白色的猪油状。

　　蜂蜜是否结晶不用用来判断真假

　　很多人对于判断蜂蜜的真假有误区，认为能够结晶的蜂蜜就是真的，其实并不是，真蜂蜜和假蜂蜜在外表上非常难判断。一些不良商家用低价蜂蜜勾兑高价蜂蜜，这种假蜂蜜也会结晶，呈现出白色猪油状。

　　油菜花蜜非常容易结晶

　　不同的蜂蜜结晶状态不同，油菜花蜜就是一种非常容易结晶的蜜种。因为油菜花蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖含量高达42%，葡萄糖含量越高越容易出现结晶。未结晶的油菜花蜜呈浅琥珀色，结晶后的油菜花蜜呈乳白色猪油状。