手撕包菜是很多人都非常喜欢的一道素食，它的制作方法也比较简单，那么手撕包菜可以用卷心菜吗，炒手撕包菜用放耗油吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　手撕包菜可以用卷心菜吗

　　手撕包菜可以用卷心菜，卷心菜的功效也高于包菜。在制作手撕包菜的过程中，经常会出现做的手撕包菜不够爽脆，出现这一现象，可能是因为炒包菜的时候使用了陈醋，影响了包菜的口感。

　　在炒包菜时使用白醋可以使包菜更加清脆，而白醋也是让包菜清脆的最主要原因，所以在炒包菜时不应该使用陈醋，这样会影响整道菜的味道。

　　炒手撕包菜用放耗油吗

　　炒手撕包菜用放耗油来为菜提升鲜味，但并不建议使用鸡精、味精等调味品来提鲜，因为使用鸡精或味精会失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响。在炒制手撕包菜时一定要注意火候，炒的时候火要大，而且炒制过程也不能太长，否则会影响包菜的口感。

　　在选择包菜时，最好选择水分充足，脆一点，在炒制过程中再加入一些白醋，可以使炒出来的包菜更加爽脆、好吃。

　　以上就是关于手撕包菜可以用卷心菜吗，以及炒手撕包菜用放耗油吗问题的解答。在炒制的过程中使用大火快炒，可以最大限度的保留包菜中的营养成分，不让包菜营养成分流失过多。