清洗由于要先将鱿鱼的头部和身体分开，挖出它体内的内脏和其他杂质，将鱿鱼冲洗干净后撕掉它的表皮，接着挤出鱿鱼眼睛里的墨汁或者是直接将它的眼睛挖掉，最后再冲洗掉鱿鱼表面的粘液即可。给鱿鱼去皮之前可以将它放入水中浸泡三分钟，这样会更容易去皮。

　　鱿鱼怎么洗才干净

　　1、首先用左手握着鱿鱼的身体，右手握鱿鱼头，轻轻往外拉，分离的同时，鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。

　　2、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子，这个也抽掉不要。

　　3、接着把手伸进鱿鱼的身体里，取出残留的杂质。

　　4、把处理好的鱿鱼身体用清水清洗干净，然后撕掉鱿鱼皮。

　　5、用手按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，就可以把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉，也可以直接去掉眼睛。

　　6、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗一遍，冲掉表面的粘液即可。

　　鱿鱼去皮的小技巧：

　　1、首先把鱿鱼放在加有白醋的水中浸泡三分钟。

　　2、接着用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮拉掉。

　　3、最后再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，就可以了。