杀鳖也就是杀甲鱼，杀甲鱼首先需要放血洗净，然后清除甲鱼黏膜，最后去除甲鱼内脏切块。清理甲鱼的黏膜的过程较为细致，要将它清理干净，才能保持最佳的口感。生活中可自己在家里杀甲鱼做滋补品，按照以上操作方法处理起来很简单。

　　怎么杀鳖

　　1、杀鳖放血

　　将甲鱼肚皮朝上，这时甲鱼的头、脖子和四肢都会伸出，然后将甲鱼的脖子向后压，用刀割破甲鱼的脖子放血，洗净备用。

　　2、清除甲鱼黏膜

　　烧一锅开水，将甲鱼扔在开水里4至5秒钟，然后拿出来钢丝球搓掉甲鱼表皮黏膜，肚子上一层薄薄的皮也要清用手撕掉。鳖的背部也要用钢丝球清洗至发白，脚上的黏膜层也要处理掉。最后将清除好黏膜的甲鱼清洗干净，留作备用。

　　3、去除甲鱼内脏切块

　　找到鳖背部的软硬连接处，从这里下刀特别顺，清理掉甲鱼的内脏，甲鱼壳上面的内脏基本都可以扔掉，甲鱼蛋可以留下，然后在改刀切成块状就可以了，为了方便入味，甲鱼脚可以拍散，方便烹饪时入味。

　　结语：别捍鳖强而有力，杀鳖其实也很简单，只要撑握住了方法，很轻松就能搞定鳖。注意千万别将甲鱼用开水煮死了再杀，它损失了鳖肉的弹性，有损鳖的鲜美味，上面的方法极为实用，用三招就能搞定土鳖。