胡萝卜可以直接当当蔬菜炒食，也可以用作其餐桌上的点缀食材，不管哪种哪种食用方法，它独特的颜色绝对是餐桌上最亮眼的存在。做胡萝卜比较麻烦的是胡萝卜不好切，接下来我们就来说一说胡萝卜怎么切炒出来的好，胡萝卜凉拌好还是炒得好?

　　胡萝卜怎么切炒出来的好

　　生活中我们可以根据不同的用途将胡萝卜切成不同的形状，例如胡萝卜炒五花肉可以将胡萝卜切片，用胡萝卜煮汤可以切成块状，凉拌可以切成丝。胡萝卜的皮也含有很高的营养物质，而且皮只有薄薄的一层，完全不影响食用，所以切之前就不用去皮，只需要用菜刀轻轻刮去表面的根须就可以啦。

　　在所有的制作方法里，切丝是最挑战刀工的，所以我们可以会用一个一个非常好用的工具：刨丝刀。厨房小白可以准备一根筷子，将筷子插进胡萝卜里面，拿出刨丝刀，直接将胡萝卜擦成丝丝，这样的方法避免了手和刨丝刀的直接接触，完全不好用担心伤到手了。

　　胡萝卜凉拌好还是炒得好

　　从科学的角度来说，胡萝卜炒着食用最为合适。因为胡萝卜里面的胡萝卜素只溶于油脂，生食不易被人体吸收，所以建议将胡萝卜用油炒熟食用。如果习惯凉拌，可以向用水将胡萝卜焯熟，再加入香油、食盐等其他调味料。

　　胡萝卜中含有的营养价值非常丰富，经常吃胡萝卜可以起到保护视力、滋润皮肤、提高免疫力、调节新陈代谢等作用。有一点需要注意的是再炒胡萝卜的时候不可以放醋哦，因为醋酸会破幻胡萝卜素的含量，影响人体对维生素的吸收，所以在炒的时候不要放醋，不过凉拌加一点醋是无妨的。

　　结语：以上就是关于“胡萝卜怎么切炒出来的好，胡萝卜凉拌好还是炒得好”的回答。很多人习惯用胡萝卜凉拌菜，但是生的胡萝卜不仅会有一点涩味，也不利于吸收，建议还是做熟食用。