胡萝卜可以切好了放到第二天炒，但是这样里面的营养价值会大大减少。切好了的胡萝卜如果第一天没炒完，用保鲜袋密封放到冰箱冷冻室保存，第二天依然是新鲜的。但是需要注意如果是已经做熟了的胡萝卜最好不要放到隔夜食用，以产生的硝酸亚盐对身体有害。

　　胡萝卜切好了可以第二天炒吗

　　一般来说，并不建议将切好的胡萝卜放到第二天炒。切好的胡萝卜即使放到冰箱，里面的水分也会大大流失，影响口感。其次，胡萝卜里面含有大量的维生素成微量元素，这些物质一旦接触空气就非常容易氧化，导致营养成分流失，建议大家平时吃多少切多少，以免造成浪费。

　　如果是已经切开的胡萝卜数量比较大，建议大家将胡萝卜用水焯一下，之后用保鲜袋密封，放置在冰箱冷冻室保存，这样可以保存2～4个月左右，吃的时候不用解冻，放到锅里炒熟即可食用。

　　买回家的灰萝卜也需要妥善储存。新鲜的胡萝卜在放进冰箱之前要先把胡萝卜顶部的绿色茎杆部分削去，之后将胡萝卜放到保鲜袋里包好放到保鲜室最冷的那格，并远离、梨、土豆等水果，用这种方法可以将胡萝卜保鲜一个星期左右。