火龙果在未成熟的时候就是酸的，没有彻底成熟的火龙果有大量的酸味成分，也可能是火龙果本身的品质不好，这样的火龙果即使成熟了的火龙果也就是没有什么甜味。如果是火龙果开始腐烂，不能单从酸味判断，还要看果肉是否松弛不紧致，果皮皱裂还发臭。

　　火龙果酸是怎么回事

　　新鲜的火龙果酸按道理来讲都是很正常的，可能与品种有关，一般红心火龙果要比白心火龙果的甜度普遍高一些，但也有红心火龙果比较有酸味的，这都是因为火龙果没有成熟，完全成熟的火龙果酸味会逐渐变弱，甜味增加。

　　火龙果坏了会有酸味

　　火龙果作为水果，储存不当的情况下就会变坏，出现酸味，但是这种情况的酸味很容易辨别，一般从果皮上就可以看出，保存时间过久的火龙果皮出现褶皱严重的现象，还可能是磕碰过出现重伤斑痕的，都会导致火龙果变酸，火龙果坏了除了有酸味，果肉还会伴随变色，发臭等现象。

　　火龙果怎么保存

　　火龙果保存的时候尽量选择阴凉避光的地方保存，温度不超过30摄氏度，气温越高火龙果变质越快。火龙果不要堆砌，相互挤压，成熟的火龙果很容易受外力变形，出现损坏变质的情况。还未完全成熟的火龙果可以放冰箱，最多保存1个月。