咖啡冻是用咖啡、椰浆、蒟蒻果冻粉、白糖做成的食物，也有用牛奶、咖啡、罗拨臣的鱼胶粉做的咖啡冻。两种做法前者居多，咖啡冻属于自制性很强的果冻型食物，它的灵活性也较大。
咖啡冻其实是一种冻制品，和做凉粉差不多，只不过原料不同，制作的方法很相似。咖啡冻最常见的是以咖啡、椰浆、蒟蒻果冻粉为原料做成，也有用牛奶、咖啡、罗拨臣的鱼胶粉做成的。常见的做法是中火锅中倒入适量水，再加入咖啡粉、蒟蒻果冻粉、糖不停的搅拌，让原料融入水，凝结成糊状，放凉后放到冰箱冷藏就2小时加椰浆吃即可。
咖啡冻使用咖啡、椰浆、蒟蒻果冻粉做最为常见，而且操作起来与凉粉差不多，都是要在锅中不停的加热搅拌，至到液体变成浓郁的浆糊状时，就可以停止了。冷却后，放在冰箱冷藏一下，再加椰浆吃，很是美味。
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2019-09-04 12:41:06
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