生巧克力外表层可可粉有些苦。生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，还加了各款洋酒提升巧克力味，混合后没加热前都称为生巧克力。很苦的黑巧克力，主要是可可粉中含有较黄烷醇的苦味剂，还与可可豆加工工艺中的发酵、烘烤等因素有关。
“生”不是指原始的巧克力，而是指新鲜的巧克力，生巧克力是采用高纯度的巧克力与奶油、酒等添加品为原料制成的成品，还会添加牛奶、红酒等提升巧克力鲜味。所以它就像一个新鲜食品一样，保鲜期最多只有30天，需要在冰箱密封冷藏起来。生巧克力不能遇水，遇水后就会软化。
生巧克力吃起来非常香甜，柔软细腻入口即化，吃起来让人回味无穷，而且生巧克力中添加的油脂微乎剩微，吃起来不像一般的甜巧克力一样会感觉到油腻，配合外层浓郁微苦的可可粉，在口腔中苦甜交错，与我们平日吃的甜巧克力的口感完全是两种。
黑巧克力的纯度都会在包装袋的正面显示出来，一般是像COCOA 75%类型的标志，表示的就是可可脂的含量占比。纯正的黑巧克力纯度一般都在70%以上，黑巧克力纯度越高，味道就会越苦，......
德芙黑巧克力的纯度一般为18%左右，德芙醇黑巧克力纯度可以达到66%左右。黑巧克力是一种硬度比较大，味道比较苦的巧克力，一般其可可固形物含量在70%-90%之间。可以通过德福黑巧克力后面......
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阿华田是粉末状的热饮冲剂，巧克力是甜品;阿华田原材料是大麦麦芽、牛奶、鸡蛋以及少量可可粉，巧克力原料是可可豆;阿华田需要用热水冲泡饮用，巧克力可作饮品，也可以作多种食物;阿华......
2019-08-07 10:36:11
鲜淘王子
