做面包的黄油是一种奶油味的固态油脂，黄油有两种，一种为纯天然的奶油加工制品，一种是人造黄油。纯天然的奶油更为营养，但售价较高，而人造人造黄油以植物油脂为原料，配以鲜奶或牛奶等各种添加剂制成，价格便宜，口感也不错，受众性也很广。
做面包的黄油或为纯天然黄油，或为人造黄油，一般来说人造黄油应用更为广泛些，它的价格经济实惠，口感也突出奶香风味，普通人根据无法鉴别它和纯天然黄油的区别。黄油加入面包中后，风味更好，一般来说有咸奶香味和甜奶香味两种。
做面包加入黄油会使面包的香味更为突出，麦香中夹带着奶香味，香喷喷的更好吃，而且还可以软化面包的内里，吃起来外有嚼劲，内里柔软。香味也更为突出，如是不放就少了那分香味和柔软度，吃起来口感和香味也会稍差些。
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2019-06-17 17:40:35
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