夏天蜂蜜结晶是一个物理变化过程，蜂蜜在低于15℃的环境下开始结晶，速度缓慢，所以夏天蜂蜜结晶说明蜂蜜可能在春天就开始结晶了，到了夏天我们把蜂蜜蜂蜜储藏的环境温度不会超过30℃，这些结晶很难自然融化，所以结晶就存在了。

　　夏季蜂蜜结晶有害吗

　　夏季蜂蜜结晶的变化属于物理变化，就像冰变成水一样正常，蜂蜜其实是葡萄糖的过饱和溶液，而葡萄糖就是已结晶的物质，蜂蜜结晶说明蒲塘陶含量高，蜂蜜的质量好，但是蜂蜜结晶与夏天没有关系，还是与蜂蜜自身的性质与储藏环境有关系。

　　夏天蜂蜜结晶与很多因素有关系，比如蜂蜜品种、蜂蜜的葡萄糖含量，环境温度以及储藏方式等，但夏季蜂蜜结晶是正常现象，如果不喜欢结晶蜂蜜，可以选择水白蜜、洋槐蜜这样的品种。

　　蜂蜜结晶以后并不会坏掉，营养物质的含量和构成也不会有任何变化，结晶的蜂蜜口感可能会更好，如果不喜欢蜂蜜结晶，可以将蜂蜜罐密封好，浸泡在35-50℃之间的温水中加热一下，结晶就会融化并且不会在析出。