芝士火锅是瑞士经典美食，相传是马可波罗发明的。芝士火锅的底料以芝士、蒜蓉和白葡萄酒为主，配菜有西兰花、土豆、黄瓜、面包等各种材料制成。芝士本身的口感极为丰富，可以任意选择口味或加入巧克力，使之成为巧克力风味的火锅。

　　芝士火锅是瑞士的美食

　　与中国传统的火锅不同芝士火锅一般需要将知识房间一个8寸大小的锅里，用火将芝士熬开，之后倒入一定量的葡萄酒和果酒稀释，吃的时候用叉子将食物叉起来，蘸着芝士食用。芝士不容易融化，所以需要用慢火加热，加热的时候要经常搅拌，以免粘锅。

　　芝士其实就是奶酪，是一种发酵的牛奶制品，和我们常喝的酸牛奶非常相似，里面含有保健的乳酸菌，但是浓度和营养价值要比一般的酸牛奶要高。一般10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪。

　　芝士口感丰富，食用之后可以很好的为人体补充能量，但是芝士里面含有大量反式脂肪酸，食用过多容易加重心血管的负担。女性食用过量芝士容易导致肥胖。另外，奶酪也不易消化，老年人需要严格控制食用量。