阿胶隔水蒸比较好，用蒸的方法比较简单且蒸出来的阿胶火性也比较小。隔水蒸阿胶的方法，是先将阿胶用布包起来，用锤子砸，砸的越碎越好，装入蒸杯中，再加入碎冰糖和黄酒，搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸30分钟即可，蒸的过程中注意用筷子搅拌。

　　阿胶隔水蒸比较好

　　1. 将阿胶敲碎成小块，倒入蒸杯中。

　　2. 将冰糖敲碎，放入蒸杯中，再加入适量的黄酒，搅拌均匀。

　　3. 将蒸杯直接放入蒸锅中，蒸30分钟，蒸的时候注意用筷子搅拌一下蒸杯的底部。

　　4. 蒸好的阿胶可以直接食用，也可以放凉后放入冰箱中冷藏保存。

　　阿胶蒸蛋的做法

　　材料：鸡蛋、阿胶、盐、水

　　1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌至上劲，再撒入少许盐，放入适量的水搅拌均匀。

　　2. 将阿胶砸碎，砸成粉末状，轻轻的撒在鸡蛋上即可。

　　3. 将鸡蛋放入蒸锅中，蒸8分钟左右，阿胶蒸鸡蛋就做好了。