红油抄手是重庆和四川地方特色小吃，外形与馄饨类似，皮薄馅大，但与馄饨的馅料不同。红油抄手的主要原料是抄手皮和猪绞肉，煮熟后加入芝麻红油和其它调料调味即可食用。红油抄手汤汁微辣，抄手柔嫩鲜美，独具特色。

　　红油抄手是什么东西

 　　红油抄手与馄饨类似，其皮薄而润滑，馅鲜而饱满，是四川和重庆地区非常著名的特色小吃。红油抄手的主要原料就是抄手皮和猪绞肉，用抄手皮包裹肉馅，煮熟后加入芝麻红油和其它调料即可。

　　红油抄手虽然与馄饨外形很像，但其主要区别在于馅料，抄手的馅料多为猪肉，馄饨的馅料丰富多样。同时，抄手的汤汁是辣的，而馄饨讲究清淡，其汤汁多是清淡的鲜汤，这也是馄饨和红油抄手最大的区别。

　　红油抄手的家庭做法

　　首先准备好肉馅，肉馅中加入盐、胡椒粉、糖、料酒、鸡精、香油、生抽等调料充分搅拌。并取抄手皮包入肉馅，面皮对折为三角型。包好的抄手煮熟，啊我脑中加入酱油、蒜末、鸡精、胡椒粉和辣椒油，加入清汤和抄手，即可。