普通是绿色的，放置一段时间就会慢慢变红，而特殊的带绿色的荔枝成熟之后颜色也是绿色的。市面上售卖的荔枝大多是一半绿一半红，这是因为成熟后的荔枝不耐保存，很容易腐坏，所以会在还没有完全成熟前采摘下来，便于运输和保存。

　　荔枝绿色的变红方法

　　荔枝一般分为两种，一种是青色，一种是红色，市面上售卖的荔枝大多是红色的，会发现有些荔枝是绿色的，那么多半是没有完全成熟的荔枝，只要将它多放一段时间慢慢就会变红，等红了之后要尽快食用完毕，以免变质变味。

　　另外还有一种带绿荔枝，它是比较罕见的绿色荔枝，成熟之后也是绿色的，是一种较为珍贵的荔枝品种，果实品质极佳，肉质爽脆清甜，闻起来还有一股桂花味，它在绿皮时可以直接食用且口感更佳。

　　荔枝为什么一半红一半绿

　　在市面上售卖的荔枝之所以大多一半红一般绿，是因为荔枝成熟后就会变红，而成熟的荔枝往往保存时间并不长，为了减少在运输过程中的损耗，很多商家会在荔枝没有完全成熟的情况下采摘、运输，这种青色的荔枝放置一段时间就会变红了，只是状态相比自然成熟的荔枝要差一些。