醉虾被叫做禁菜是因为其做法残忍且不卫生。醉虾是上海、南通以及宁波一带比较有名的一道传统名菜，但虾体没有经过彻底清洗，也没有经过高温烹煮，仅仅是淋上一层油，体内的寄生虫都未被杀死，食用后增大了感染寄生虫的风险。

　　醉虾为什么是禁菜

　　醉虾做法残忍且不卫生

　　醉虾顾名思义就是将新鲜的活虾放入酒中，让其喝醉死亡，这种做法本身就比较残忍。而且虾没有经过高温加热，其身体中的寄生虫、细菌等都在，非常不卫生。食用后会寄生虫和细菌会进入人体，危害人体健康。

　　醉虾的特点

　　醉虾之所以受欢迎，主要是因为它的做法非常简单，以活虾为原材料，保留了鲜肉原始的鲜香，还有一种香醇的酒香味，口感饱满且嫩滑，回味悠长。它是在上海以及宁波一带非常传统的特色名菜，如今在泰国非常流行。

　　醉虾的危害

 　　醉虾虽然口感非常美味，但其实活虾的体内含有很多寄生虫，这些寄生虫在没有经过高温的烹饪环境下会继续存活，人在食用之后会进入人体，并且导致肝脏、大脑的细菌滋生，引发中毒。