有嚼劲的凉虾只需加入冰块即可。1、将豌豆粉和大米粉混合，加入凉水搅拌成粉浆。2、锅中烧水，倒入粉浆，并煮制粘稠。3、碗中加入冰水，将面糊放在蒸笼中，按压出凉虾入碗中浸泡。4、在碗中加入红糖水，搅拌均匀即可食用。

　　有嚼劲的凉虾加了什么

　　凉虾作为湖北宜昌一道非常受欢迎的消暑甜品，其制作方法也是非常简单的，想要凉虾的口感更加有嚼劲，可以在凉虾煮熟之后，将其立即放入凉开水中或者直接放入冰水中，经过急速降温的凉虾口感会更加有嚼劲。

　　1、首先将100克豌豆粉和50克大米粉混合，并加入150毫升凉水搅拌成粉浆。

　　2、锅中烧700毫升水，倒入搅拌均匀的粉浆，开小火煮至粘稠，呈半透明状。

　　3、准备一个空碗，碗中加入冰水，将面糊放在打孔的蒸笼中，并用铲子按压出凉虾入碗中浸泡。

　　4、清水中加入红糖小火熬煮至冒泡，并关火晾凉，然后将红糖水倒入碗中，搅拌均匀即可食用。

　　凉虾是湖北宜昌特产

　　凉虾其实并不是一道用虾制作而成的菜品，而是一种用米粉做出来的甜品，因为其形状是头大、尾巴细，看起来比较像虾而得名。凉虾在湖北宜昌非常常见，是一种非常有特色的消暑甜品。