西兰花表面的颜色变黄了也能食用，西兰花中含有丰富的营养元素，放置时间长了容易导致这些营养元素流失，从而导致颜色慢慢变黄，但是食用变黄的西兰花对人体并没有危害。西兰花对人体有很高的医用价值，能增强血管壁的强度，降低乳腺癌的发生概率。

　　西兰花变黄了还能吃吗

　　西兰花是我们日常生活中比较常见的蔬菜，一般正常的西兰花都是呈深绿色的，买回来的西兰花如果放置几天的时间，深绿色会慢慢变成黄色，这时候的西兰花是可以吃的。但是，如果放置时间过长的西兰花，变得非常松软，甚至表面有一些长霉的痕迹，尽量不要食用，不利于我们的身体健康。

　　西兰花中含有丰富的维生素和胡萝卜素，买回来的西兰花因为没有做好保鲜工作，很容易流失体内的大量营养元素，导致表面的颜色由深绿色变成淡黄色。黄色的西兰花只是营养流失了，对人体并没有危害，可以放心食用。黄色的西兰花可以先在水中焯水，表面的颜色也会慢慢变淡，其味道和普通的西兰花并没有区别。

　　西兰花中丰富营养物质对人体有很高的医用价值，多吃西兰花能有效增强血管壁，保护血管不易破裂，还能增强肝脏的解毒能力，提高身体免疫力，非常适合中老年人食用。花菜中还含有多种吲哚衍生物，对人体有预防乳腺癌的发生，非常适合女性朋友食用。