绿菜花和白菜花在颜色、味道、某些营养成分上不同。两者外型极为相似，但绿花菜颜色是绿的，白花菜是米黄的，味道上，绿菜花偏苦较硬，白菜花入口较软。西兰花中的维C、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物含量都比白菜花要高。本质上讲西兰花和花菜是一样的。
营养价值不同
绿花菜的蛋白质含量高于白花3倍，维A含量也高出白花菜近100倍，从营养成份上两相对比之下，绿花菜优胜白花菜，所以西兰花更为受宠。
花序颜色不同
绿花菜的花序是绿色的，而白菜花的花序是白色的，虽然两者外型极为相似，但花序的颜色完全不一样，一绿一白两者很容易区分开来，也不会弄混淆。
菜花也叫花椰菜、花菜,为国外引进品种,是人们喜食的一种蔬菜。
西兰花菜和菜花都是甘蓝的变种，它们外形极为相似，都由无数的小花序密集而成，但颜色不同，西兰花为绿色或者紫绿色，菜花为白色。营养价值上，西兰花每克中所含蛋白质是3.5克......
素炒西兰花首先将西兰花盐水浸泡一小时，放入锅中焯水备用，木耳和胡萝卜处理后也都焯水备用，蒜切末，辣椒切小段。锅中烧油，放入辣椒和蒜爆香，加入西兰花翻炒30秒后加入木耳和胡萝......
凉拌西兰花焯水2分钟即可，西兰花虽然纤维比较硬，但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生，吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还......
凉拌西蓝花的酱汁用大蒜生姜末、白醋、盐、生抽和少许白糖混合均匀，再用热油将少许的红辣椒末炒香，倒入碗中搅拌均匀即可。调料中还可以加入少许的鸡精和蚝油，味道更为丰富......
2019-05-29 10:01:59
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