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西兰花怎么凉拌脆脆的

来源:鲜淘网 2019-11-14 18:10:30      鲜淘王子

  西兰花想要凉拌脆脆的,很重要的一个步骤就是焯水后过冷水,冷热交替会让西兰花变的清脆。西兰花在煮的过程中,一般是沸水焯水2-3分钟即可,煮久了西兰花口感会变粉,煮西兰花放入一些盐,能更好的入味,凉拌时候少加盐也可让西兰花更脆。

  西兰花怎么凉拌脆脆的

西兰花怎么凉拌脆脆的

  1、清洗西兰花

西兰花怎么凉拌脆脆的

  首先我们将西兰花用尖刀把分枝都剪开,用盐水浸泡半小时,保证西兰花的清洁度,然后多漂洗几次沥干水备用

  2、冷却西兰花

西兰花怎么凉拌脆脆的

  让西兰花变脆的关键步骤,将备好的西兰花倒入沸水中焯水两、三分钟,加点盐,看到西兰花变软后迅速捞出放入碗中隔水冷却。

  3、凉拌西兰花

西兰花怎么凉拌脆脆的

  准备凉拌材料,将蒜拍扁,做成蒜泥,热锅入油将蒜泥爆炒出香味,倒入生抽、少许白糖后,熬煮片刻后关火冷却汤汁,最后将汤汁和煮好的西兰花混合凉拌匀即可。

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