酸菜鱼只需炖三五分钟，因为切成薄片的鱼非常容易煮熟。我们若想制作酸菜鱼，就要把鱼肉片好并用淀粉、食盐腌制，再将鱼骨、酸菜倒入锅中熬煮，然后捞出鱼骨、酸菜再把鱼肉倒入鱼汤中煮熟，最后将它们倒入碗中即可。

　　酸菜鱼炖多长时间

　　我们平时在炖煮酸菜鱼的时候一般只需要花费三五分钟的时间，因为制作酸菜鱼的时候都需要把鱼肉片成薄片，这样的鱼肉非常容易就能炖熟，若是对它加热太长时间的话还会导致鱼肉口感不佳。

　　酸菜鱼怎么做

　　准备材料：鱼1300g、酸菜200g、葱25g、姜25g、蒜25g、醋15g、鸡精10g、食盐10g、生粉20g

　　1、首先我们要把酸菜切成丝状备用，再把鱼肉从鱼的身上切下来分成三四毫米厚的薄片，然后把鱼肉片和食盐、生粉混合在一起搅拌均匀并放在一旁进行腌制。

　　2、起锅热油，把葱、姜、蒜倒入锅中翻炒出香味，再把适量的清水、酸菜和鱼身上剩下的鱼骨倒入锅中熬煮，等鱼骨煮熟之后将它和酸菜盛出来倒入碗中备用。

 　　3、往锅中剩下的鱼汤里面倒入食盐、鸡精、醋调味，再把切好的鱼片倒入锅中熬煮三五分钟，最后将它们淋在之前盛出来的酸菜、鱼骨上面就可以了。

　　我们在昨晚酸菜鱼之后，还可以烧一锅热油并将它舀出来和辣椒段、花椒混合在一起，然后把热油浇在盛出来的酸菜鱼上面，这样酸菜鱼的味道会更加美味。