春笋表皮为褐色或者浅棕色，内里大多呈现为青绿色，也有些呈现为淡黄色，剥开它的外观，它的肉质或洁白如玉或翠绿迷人。春笋是竹子嫩肥、短壮的芽节，味道清淡鲜嫩，营养价值高，有些立春后采摘的春笋肉质洁白如玉，堪称人间第一美味，被誉为“菜王”。

　　春笋是什么样子

　　春笋的外壳一般为褐色或者浅棕色，很有层次感的包裹着，春笋的体积是比较庞大的，剥开它的外观，它的肉质或洁白如玉或翠绿迷人，春笋的种类也有很多，如石竹、刺竹、毛竹等，春笋是很好的春季时令青菜之一，春笋就属于上品当属于浅棕色，它的形态比毛竹春笋要大许多倍。

　　竹笋一年四季都有，唯有春笋和冬笋味道最为鲜美。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，笋芽借土层保护，完全不用担心受冻，所以到了春天就会萌发出新芽，破土而出，也就是春笋。它是初生的竹笋，所以口感极为鲜嫩，脆甜可口。春笋是烹饪的佳品，鲜嫩清香人称“山八珍”。

　　春笋有什么功效

　　《本草纲目拾遗》中记载，春笋“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，它性寒、味甘，对于清热化痰效果非常好，除此以外它还有消食、明目、滋阴活血等功效。它还是当代年轻人最理想的减肥食品，竹笋具有吸附脂肪，帮助消化，促进排便的作用。

　　结语：春笋是人间最美味的美食之一，同时也极具药用价值，《名医别录》记载，它可利气，能久食，对于人体健康有百利而无一害。春笋还是高蛋白、低脂肪的天然食品，好吃营养还健康。