紫苏是一种蔬菜，它有着紫色的叶子，不过紫得也很有特点，一种为叶子的两侧呈现为紫色，一种为叶子的背面呈现为紫色，而叶面却是绿色。紫苏叶大纹路深，多用来制作菜品，可以凉拌。还可以榨汁喝，与豆子一起制成豆浆也非常美味，紫苏食用方法多不胜数。

　　紫苏是什么

　　紫苏是一种香草，它具有双重功效，可以食用，也具备药用价值。紫苏的色泽看起来非常的好，作为一年生的香草植物，它的生存能力十分的常大。它的分布也很广泛，中国、朝鲜、韩国、日本等地都有，它多为野生的，在中国农村就很常见。采摘时手上会留下紫红色的汁液，这种汁夜可以用来染糕点。

　　1、紫苏可作食用菜

　　紫苏是食用的蔬菜，可以凉拌、包生鱼片、烤肉、炒熟吃、生吃、烙饼、煮粥、制成汤都可以。还可以榨汁喝，与豆子一起制成豆浆也非常美味，紫苏食用方法多不胜数，香香脆脆吃起来很过瘾，即使不喜欢它的味道，吃着吃着就会喜欢上了。吃了可以发汗驱寒、治疗感冒，对身体健康有利。

　　2、紫苏可作中药材

　　《本草纲目》中记载，紫苏具有“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”的作用。它的药用价值还是很高的，紫苏混身是宝，叶可以泡水喝，改善风寒感冒。紫苏梗可以改善胃脘胀闷,紫苏籽可以帮助化痰止咳，特别适合久咳之人。

　　结语：要说紫苏是什么，它既是菜，用是药。紫苏菜品的味道鲜美，口感回味无穷，吃了对身体好处非常多。无论老人、孕妇、孩子都百无禁忌，没有一点的副作用。孕妇吃了还能帮助安胎，普通人常吃还能预防慢性病。