白茶的砖茶和饼茶在本质上没有太大的区别，都是在散白茶的基础上进行加工制成的，只不过一个是饼状，一个是砖状，砖茶和饼茶都属于紧压茶，砖茶的紧压程度比饼茶高，所以它的陈化速度要更慢一些，储存的时间也更长一些，砖茶也要比饼茶重一些。
砖茶：砖茶就是将散茶进行紧压加工，砖茶在蒸和烘的环节会损失掉一小部分养分，砖茶为长方形或者正方形，250g-1000g居多，单块的重量要比饼茶高一些。砖茶的紧压程度比饼茶更高，所以它的陈化速度更慢一些，存储的时间也更长一些。
饼茶：饼茶的制作原料一般用的是常见的白茶原料，如白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉等，它的生产工艺与传统散茶相似，茶饼是扁平圆盘状的，一般是300到350g，小饼在100g左右。
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2019-10-22 14:27:59
余进芳
