年糕的主要原材料是粘米粉和糯米粉，有时还会用到玉米淀粉。将粘米粉、糯米粉放入碗里，加入适量清水搅拌，揉成面团醒发20分钟，之后将醒好的面团揉成直径2cm的圆棒形，放入锅中蒸熟，最后将蒸好后的年糕丢进冷水里，冷却后就制作完成了。

　　年糕怎么做好吃

　　1. 准备400克糯米粉、200克大米;

　　2. 将大米提前浸泡一晚，之后用电饭煲蒸熟，将其放进抹过油的保鲜袋里，用擀面杖反复碾压;

　　3. 将压好的米放进盆里，加入糯米粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团醒发20分钟;

　　4.在蒸锅内放上一层吸油纸，将面团搓成长条放进锅里，用大火蒸20分钟即可。

　　白色透明的年糕是大家经常吃的，有些人在制作年糕的时候还会加入红枣果脯之类的零食。想要蒸出来的年糕表面平滑好吃，蒸的时候在锅里铺上一层油纸，蒸好之后要立刻放到水中，冷却30秒左右捞起即可。

　　年糕的保存时间长，过去农家保存年糕时会将年糕放到清水里，然后每天换水，换水时还需要将年糕清洗一遍，否则年糕就会出现酸味。现在，大家可以将年糕用保鲜膜包好，放到冷冻室冷藏，吃多少拿多少，非常方便。