自制月饼保存时间大致分为两种，一种软馅月饼保质期为7至10天，一种硬馅月饼保质期为30天左右。自制的月饼无任何的添加剂成分，可以放在冰箱冷藏，想要时间更久也可以冷冻，不过再食用时肯定会影响口感，建议自制的月饼5天内吃完。

　　自制的手工月饼保质期是多久

　　自制的手工月饼馅料不同，保质期也各不相同。在25度的气温环境中，像杏仁、百果等馅心月饼可存放半个月左右，放在冰箱可以存1个月左右。豆沙、莲蓉、枣泥馅月饼则可保存7天，如果放冰箱也最多延长几天时间。气温达30度，不利于保存，最多5至7天。

 　　手工自制的冰皮月饼在常温下最多保质2小时，在冰箱里冷藏则保存时间较长些，由于个人做的月饼无添加剂，容易变质，最好3天至5天左右吃完。以免因储存不当，导致月饼变质变味。

　　月饼变质后不建议使用

　　在月饼变质之后，很多人会觉得直接扔掉太过于浪费，还会继续食用，这种做法是错误的，变质的月饼里面会开始滋生大量的细菌以及微生物，使用之后会对健康造成不利影响，出现呕吐、腹痛、腹泻等情况，严重还会中毒。