4 酿酒历程 　

平泉古称八沟，这里清泉平地而涌，水质甘洌，四季分明，气候宜人，拥有上风上水的皇家气息，自古就是生产美酒的好地方。早在4200年前的夏禹时期，平泉美酒由酒祖夷狄酿造而出，据《战国策》记载：昔者，帝女令夷狄造酒而美，进之禹，禹饮之┅，这里所说的酒就是山庄老酒的前身。伴随历史的车轮，时至清朝，平泉的酿酒业达到了前所未有的鼎盛时期，1703年，避暑山庄修建，清康熙皇帝御封山庄老酒，更让山庄老酒美名远播，它与避暑山庄的亭台楼阁一道见证了盛世王朝的辉煌。1949年，集平泉当时最有名的协议长、义泉涌、涌泉长、天泰泉、信合成等数十家酿酒作坊组建了山庄集团的前身平泉酿酒厂，让山庄老酒这一具有悠久历史的民族品牌得以重放异彩，被誉为“中国第一老酒”。

5 酿酒技术 　

5.1 自然环境

山庄地处北纬40度，燕山山脉末端，四季分明，气候宜人，日照充足，昼夜温差大，属温带大陆性季风气候。是中国七大河流之一的辽河发源地，辽河源头森林覆盖率85%，全境无客水流入，水质清纯、晶莹剔透。

5.2 产品原料

优质的红宝高粱，小麦、大麦等，经过定地培植，品种优良，淀粉含量在68.12%以上，并含有丰富的粗蛋白，酿酒用水采自280米夷狄古井，相传为酿酒祖师夷狄酿酒取水处，井水为第四纪冰川水，从海拔1800米高山经200年渗透存储而成，水质清洌、甜美。

5.3 酿造工艺

山庄企业集团的建设者不曾遗忘“千年老窖万年糟”——先辈遗留的宝贵财富，仍旧运用传统工艺进行酿造。其中皇家窖藏酒的酿造更是采用清王朝贡酒古法恒温恒湿的储酒工艺，是自然与人文结合的绝佳之作。

5.4 皇家文化

平泉是中国白酒酿造的发祥地之一，4200年的酿酒历史，酿酒祖师夷狄比杜康早100年，酒的文化流淌至康乾盛世为鼎盛，与避暑山庄的亭台楼阁一道见证了一个王朝的辉煌。

6 企业蓝图 　

历经50余载的风霜洗礼，目前，山庄企业集团已经发展成为年创产值12亿元、利税2亿元的地方支柱企业，公司将继续奉行“创新、服务、奉献、诚信、凡事追求尽善尽美”的价值理念，力争到2010年把企业建设成为河北省最大、最典型的循环经济示范园区，成为全国农业产业化重点龙头企业，建设集生产和文化体验为一体的山庄老酒文化园区，实现产值20亿元，实现回款20亿元、利税5亿元战略发展目标。早日实现“河北地区以农业为龙头的最大、最典型的循环经济示范园区，跻身中国白酒行业10强，打造中国民族品牌”的发展愿景，将集团建设成为温馨、和谐，充满生机与活力的山庄老酒工业园。

7 企业荣誉 　

中国驰名商标；

中国地理标志保护产品；

全国用户满意产品；

国家级非物质文化遗产；

ISO9001国际质量和ISO14001环境管理、ISO22000食品安全管理体系认证；

中国白酒工业十大创新品牌；

全国实施卓越绩效模式先进企业；

河北省质量管理奖企业；

河北省质量效益型先进企业；

河北省百强民营企业；

河北省现代企业制度试点单位；

河北轻工50强、承德市20强企业；

省级重合同守信用企业。

产品名称：山庄老酒

产品参数：

品牌：42度御品280容量：500ml规格：1*4（箱/瓶）酒精度：42%vol山庄老酒280崭新包装，给人一种恍恍惚惚的眩晕感，继而有一种强烈的震撼！震撼中，那明快、新奇、华丽之感 怦然而生。最让人不可抗拒的是那撩拨心弦似的动感！那仿佛是生命的律动，又仿佛是一只神秘的手牵引着您，使您不能停下，环绕并变换着不同的角度，远远近近地观看，赏析这一似乎从未见过的新型白酒盛装。您不得不为山庄老酒人的匠心独运而叫绝，您不得不为这精美绝伦而欢呼喝彩。