说到地瓜叶子很多人都见过，摘地瓜的时候都经常看到，不过顺手都丢了，化作春泥去护花了。其实地瓜叶子也是非常好的食材，很多人喜欢吃红薯但是却忽视了地瓜叶子的美味。地瓜叶怎么吃呢，下面我们一起来看看地瓜叶子怎么做好吃凉拌。

　　地瓜叶怎么吃

　　地瓜叶最多的吃法就是炒着吃，光炒着吃就可以搭配很多种，比如直接用蒜炒地瓜叶，如果你还在纠结地瓜叶怎么吃，那么蒜炒地瓜叶还可以分为蒜蓉地瓜叶，蚝油蒜蓉地瓜叶，葱香蒜蓉地瓜叶。

　　地瓜叶还可以与肉类食物炒，用牛肉炒地瓜叶。地瓜叶还可以做红薯饼、榨成地瓜叶汁，以及用虾米炒地瓜叶。

　　地瓜叶的杆子清脆，叶子柔软，所以适合炒着吃，吃地瓜叶能够帮助人体排毒，净化血液。无论地瓜叶怎么吃，地瓜叶中含有丰富的多酚物质，能够预防细胞的癌变，红薯叶当中富含黏液蛋白还有黄酮类物质，能增强免疫力。

　　地瓜叶怎么做好吃凉拌

　　准备材料：地瓜叶、香醋、蚝油、鸡粉、西班牙橄榄油等。

　　1、首先将地瓜叶用清水洗干净，地瓜叶的叶杆非常的清脆，洗的时候注意轻柔。

　　2、将锅中倒入适量水，将水煮开滴入几滴油和加入适量的盐。

　　3、将地瓜叶倒入锅中，煮至变软迅速捞起，捞起后可以放入冷水中凉一下，让地瓜叶变冷。

　　4、将地瓜叶沥干水分后备用，将盐、醋、糖、耗油以及鸡粉倒入碗中，搅拌成糖醋汁，最后将糖醋汁淋在地瓜叶上，在加入西班牙橄榄油拌匀就完成啦。