地瓜既可以蒸着吃，也可以煮着吃，不过煮地瓜的过程中要记得放入足够的水和把握合适煮制时间，避免出现黏锅和没煮熟的现象。地瓜一般蒸20分钟即可熟透，具体要根据大小定，如果不确定有没有蒸熟的，可用筷子从地瓜表面插进去，很轻松的被插透说明已蒸熟。

　　地瓜煮着吃还是蒸着吃

　　蒸着吃：首先将新鲜的红薯洗干净，然后将洗净的地瓜装进蒸锅中，在蒸锅底下倒入一节手指高度的水，先大火将水煮开，在水开后改用文火煮15—20分钟，红薯就熟了，再关火焖3—5分钟，这样蒸熟的地瓜会更加香甜美味。

　　煮着吃：只需将洗干净的地瓜直接放入水中，不用去皮，水没过地瓜表面即可，如果怕糊锅，可以适当多加些水，但不能少于没过地瓜量的水。

　　不管是蒸地瓜还是煮地瓜，都不建议将地瓜表面的皮去掉，把地瓜皮去掉容易氧化变色，而且地瓜表面若是没有外皮覆盖，容易让水分进入地瓜当中，稀释地瓜内部的糖分，会让地瓜不甜。