秋冬季节的萝卜最是温补，这时候人们都会从市场上买来萝卜做菜。家常的白萝卜味道鲜美，可以做成各种各样的菜肴，你知道炒白萝卜要注意什么吗，白萝卜丝可以和什么一起炒呢?一起来了解一下。

　　炒白萝卜要注意什么

　　炒萝卜是一道很简单的菜，炒的时候其实没有太多要注意的问题，但是有一点需要大家注意，就是萝卜炒之前需要去去水。生萝卜水分多并且会带着萝卜特有的辛辣味，而去水之后的萝卜丝口感更加清脆，炒的时候即使不放糖也会很清甜。

　　将萝卜洗干净，可以根据自己的喜好选择去皮或者不去皮，然后将萝卜切成成丝，切得时候尽量切细一点，这样更容易入味。切好之后往萝卜里面加一些盐腌制几分钟，然后用手轻轻揉挤，注意动作要轻，以免把萝卜丝弄断，之后用水将萝卜丝漂洗一下就可以下锅炒了。

　　白萝卜丝可以和什么一起炒

　　白萝卜丝可以素炒，也可以和肉类搭配一起炒。很多人炒萝卜丝的时候喜欢在里面加上一点胡萝卜，这样搭配看起来非常好看，但是胡萝卜里面含有一种叫做解酵素的物质，能够破坏白萝卜里面含量最为丰富的维生素C,两者一起炒食非常不利于营养物质的吸收。

　　白萝卜素炒也非常好吃。把洗好的白萝卜去皮以后切成细丝，然后按照上文中的方法去除多余水分，准备一些蒜末，将辣椒用清水洗净，再成小块，锅中放食用油加热，加入蒜炒出香气，把萝卜丝放入到锅中，用大火快炒，之后放入辣椒，等萝卜丝颜色变得透明加入鸡精和食用盐，然后翻炒均匀以后就可以出锅食用了。

　　结语：以上就是对“炒白萝卜要注意什么，白萝卜丝可以和什么一起炒”的回答，炒萝卜去水是非常关键的哦。萝卜丝还有一些其他的做法，例如和瘦肉一起炒味道也很棒，大家在家可以多多尝试一下。