冬季是一年中最为寒冷的季节，过去在北方地区，冬天想要吃上新鲜的绿色蔬菜可谓那与登天，但是现在生活条件好了，我们随时都可以吃上一些新鲜的绿色蔬菜。接下来我们就来说一下冬天种什么菜比较好,为什么冬天的萝卜那么甜?

　　冬天种什么菜比较好

　　1. 菠菜

　　菠菜是冬季农村很常见的一种蔬菜，也是北方冬季蔬菜的代表，一般天气越冷它长势越旺盛，而且生长期内下过雪的菠菜吃起来会非常甜哦，它也比较适合在阳台种植。

　　2. 香菜

　　香菜疆场被人们拿来调味，在冬季市面上的香菜的价格是比较高的，但是如果自己在阳台上种植一些就可以不用出去买了。

　　3. 萝卜

　　古话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜曾被称为土人参，冬天吃一些萝卜是非常滋补的，而且萝卜的生长周期也比较短，非常适合冬季种植。

　　4. 生菜

 　　生菜最大的特点就是不怕冷、发芽快，只要阳光足，生菜就会长得特别快，冬季在阳台是哪个适量种植一些生菜，既可以当蔬菜食用也可以美化环境，简直就是一举两得。

　　5. 芹菜

　　西芹百合、芹菜炒肉相信都是大家非常喜欢的蔬菜，芹菜本身就喜欢冷凉湿润的气候，在冬天种植芹菜也是一个不错的选择。

　　为什么冬天的萝卜那么甜

　　很多人在吃萝卜的时候都会发现一个问题，那就是冬天的萝卜要比夏天的萝卜更甜不止是萝卜，还有以诶些白菜、也都是冬天的更好吃。其实出现这个现象的原因主要有一个，那就是懂就的萝卜等蔬菜都是打过霜的，霜是水汽在近地面曾凝结形成的。当地面温度很低，空气种的水汽又比较多的时候，水分就会从请其中析出，附着在一些物体上，形成一层白色的霜。

　　而萝卜等这类蔬菜中本身会有一定的淀粉含量，当霜出现后，其中的淀粉会在酶的作用下分解形成麦芽糖，之后导致蔬菜里面的糖分含量增加，所以我们吃到的萝卜白菜就会更甜。有研究表示，其实这种过程是蔬菜面对外界寒冷气温的一种自我保护机制。

　　结语：以上是对“冬天种什么菜比较好,为什么冬天的萝卜那么甜”的回答，希望对你有所帮助。不过要告诉大家的是，虽然有些蔬菜在打霜过后会变甜，但是想西红柿、辣椒等蔬菜在遇到霜降之后会更容易坏，需要注意保存。