制柚子皮糖时将柚子皮切成小块后需要浸泡去苦，不赶时间的话可以放在水中泡一天一夜，白天就泡两个小时换一次水且用手挤一下水分，重复三次后浸泡过夜即可。赶时间的话，可以就用温水浸泡，隔两个小时换一下水并挤掉之前的水分，最后再煮一下去苦味即可。
柚子皮很下火，但是很苦，因此在自制柚子皮糖的浸泡阶段大家一定不要偷懒，浸泡阶段不可少，泡上一天一夜的话最好，期间还要注意多次换水，换水之前还要挤出水分即可。尤其是白瓤带有苦味，大家可根据情况舍取，在切块的时候不要切的太厚了。
此外，想要当天就出产品的话，还有一个更加简单快速去苦的方法，那就是直接沸水锅中去苦味，煮的时候不宜过长，一定要把握好时间，一般水开后煮个五分钟就可以捞起来过清水了，以免煮了就烂了。
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首先清洗柚子皮，然后剥下、浸泡去苦，最好浸泡一夜后用清水再冲洗几遍。锅中烧开适量沸水倒入柚子皮煮开，之后捞起过一遍冷水并挤一下水分。准备柚子皮一半的糖放锅中融化后......
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2019-10-19 14:18:43
鲜淘王子
