海参和球参在营养价值方面没有明显区别，只是在形态和口感味道上有所区别。球参是属于海参的一种，含有丰富的蛋白质和微量元素，对我们的身体免疫系统有很大的帮助，还能促进身体的造血功能，在杀菌防癌方面也有很好的功效。

　　海参和球参的营养区别

　　球参是属于海参的一种，在营养价值上，和其它的海参并没有很大区别。球参源自于印度海域，因为身形呈圆球状而得名，不同的海参只是在身形和口感上有所区别。

　　海参含有丰富的蛋白质，其含量高达50%左右，还含有丰富的多糖物质和微量元素，拥有极高的医用价值。在身体的免疫调节方面，海参能起到很好的促进作用，还能提高我们身体的造血功能，增强我们的体质。

　　海参中还含有丰富的海参素，这是一种很好的杀菌防癌的物质，在预防肿瘤等方面有很好的作用。海参脂肪和胆固醇含量很低，非常适合中老年人食用，可以做菜煲汤，也可以当药材煮药汤喝，是对身体非常有利的营养补品。