青皮核桃就是没有去皮的核桃，可能很多人不知道核桃还有层绿色的坚硬的外壳。第一次在山西见到青皮核桃时，就没认出来它是核桃。青皮核桃几斤能剥一斤，一斤小核桃剥多少肉，接下来小编带大家一起来看看吧!

　　青皮核桃几斤能剥一斤

　　青皮核桃有大小之分，通常一斤半至2斤可以剥一斤核桃仁。传统的青皮核桃去皮一般都是采用浸泡法，先将青皮核桃的表皮泡软，然后第二天用锤子轻敲核桃壳，就可以去皮，也能将核桃仁剥出来。现在有专业的核桃剥壳机器，能快速的将果皮果核和果仁分离。

　　一斤小核桃剥多少肉

　　一斤小核桃剥一般只能剥出3至4两左右的果肉，具体要从小核桃肉的品相来论，有此小核桃，它也是果粒饱满，自然出肉量多一些。有些小核桃果粒较小，它的肉量就少一些。一斤临安小核桃一般可以剥出4两半左右的小核桃肉。

　　山核桃也是很受欢迎的品种，山核桃一斤小核桃剥多少肉呢，根据热心的网友反映，一斤可以剥到4两半左右果肉。以此看来一斤小核桃剥肉比例，其本为2：1。这都是大概的数据，因为小核桃的品种也有不同的，出肉量与小的程度也有关系。

　　结语：关于青皮核桃几斤能剥一斤以及一斤小核桃剥多少肉大家都了解了。无论是大核桃还是小核桃，它都有大小之分，不过核桃的出仁率一般在50%左右，有些优质的品种，出核桃率在60%，所以根据实际情况来看更准确些。