菜花和西兰花都是十字花科蔬菜，也同为甘蓝的变种。菜花和西兰花都由无数小花蕾密集而成，形成一个大的花球状。菜花是白色花序，而西兰花是绿色或者紫绿花序。西兰花的维C含量明显高于其他普通蔬菜，是公认的“抗癌第一菜”，营养价值高比菜花高。
菜花学名花椰菜，菜花和西兰花都是十字花科芸薹族芸薹属蔬菜，菜花和西兰花也都是由甘蓝变种而来。菜花外观为白色花序，而西兰花外观为绿花序或者紫绿花序。菜花和西兰花都是由小花蕾密集而成的小花球。
菜花的营养价值没有西兰花高，西兰花的素C含量尤其出众，比同属于十字花科的菜花高出很多，所以西兰花时常出现在高档的餐厅中，尤其是西餐中既可食用，又可用来做装饰。菜花和西兰花生长习性也很像，都有很强的耐热和抗寒能力，味道也非常好。
花菜是碱性食物。食物的酸碱性是根据其进入人体分解代谢后产生的代谢物的酸碱性来区分的，并不是指食物的味道。花菜是一种非常受欢迎的蔬菜，其味道鲜美，并且造型独特，可以做干锅花......
菜花炒的时候是需要焯水的，先将花菜掰开切碎成一个个小树状，再用盐水浸泡几分钟，可以避免有小虫子在菜花里。锅中烧开沸水，倒入花椰菜焯水1分钟即可捞出，再用一些五花肉或......
首先将花菜切成小块，盐水中浸泡20分钟，焯水一分钟捞出备用。然后将五花肉切片，加生抽腌制。锅中烧油，加入葱姜、干辣椒、八角炒香，然后加入五花肉，炒至出油，加入酱油和料酒，再......
菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的时间需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起来口感较涩。如果不喜欢焯水后菜花的口感也可以直接用盐将菜花盐渍十分钟，可以......
2019-05-28 16:00:30
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