小茴香是以夏季或秋季为主要栽培季节的菜。小茴香生育进程快，适应性强，因此在我国北方有两季都可以栽培，分别是春季和秋季。如果是春季播种的话，一般是五六月就能收获，如果是夏秋之交七、八月份播种，九、十月就可以收获。
小茴香我们也称它为香子或茴香，小茴香的果实是一种调味品，其茎叶部分也具有香气，可以作为包子、饺子等食品的的馅料，也可作为蔬菜食用。但我们通常所讲的小茴香是指小茴香的果实，它是一种调味品，是烹饪时必不可少的调料，加入荤菜中可以去腥増香，增加人的食欲。
小茴香的用途十分广泛，既可以是做菜时的调味品，也可以增进食欲，帮助消化。小茴香中还含有茴香油，这种茴香油有一定的抗菌作用，还能降低胃的张力，有效改善消化系统功能低下的问题。
茴香馅儿用五花肉、鸡蛋清、十三香、酱油、葱、玉米油混合调制味道更好，茴香属于味道比较重的食物，搭配上五花肉，肥瘦混合也让馅儿更香一些;五花肉切碎先用生姜、葱、油、十......
茴香可以做成茴香鸡蛋饼、茴香饺子。茴香鸡蛋饼使用面粉、鸡蛋、熟花椒油、炸豆腐泡、小香葱、香油、食盐、茴香制作而成，口感酥脆。茴香饺子使用饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋......
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我们用来包饺子的茴香其实是小茴香未成熟之前绿色的茎叶部分。小茴香在未成熟前，有着通体绿色的茎叶，闻起来有阵阵香气，可以食用，成熟之后顶部有伞型的果柄，里面是一粒粒......
2019-06-22 14:14:42
鲜淘小玉