茴香菜也叫茴香苗或者小茴香，它是植物茴香的嫩茎与嫩叶，平时可以当蔬菜食用，有自然香气，那茴香菜的功效与作用及食用方法有哪些。茴香菜含有多种对人体有益的营养成分还含有一些药用成分，那下面就来看看哪些人不适合吃茴香菜。

　　茴香菜的功效与作用及食用方法

　　功效与作用

　　健胃消食：茴香菜中有天然的茴香油，这种物质被人体吸收后能够刺激胃肠功能血管，加快消化液而定分泌，能够将肠胃中的积气排出。

　　止痛抗菌：茴香菜中有多种天然药用成分，把它捣碎以后直接外敷，还能起到消炎止痛和预防伤口感染的重要作用。

　　抑制白细胞减少：茴香菜中有茴香烯，可以有效促进骨髓细胞成熟，升高中性粒细胞，对白细胞的减少有一定的抑制作用。

　　食用方法

　　茴香菜煎饼：茴香洗净，晾干切碎，面加水兑成酸奶状，放入茴香和少许盐搅拌均匀。 将面糊用电饼铛煎，变透明即可，然后将土豆丝、青椒丝炒出来，鸡蛋皮煎好，培根煎熟，即可卷着吃。

　　哪些人不适合吃茴香菜

　　阴虚火旺者： 茴香味辛，性温，面色潮红、心烦失眠、无心烦热等阴虚火旺人群不宜过多食用，否则可能会加重不适症状。

　　过敏体质者：茴香菜中含有天然茴香油和一些易过敏成分，易过敏体质的人群食用茴香后可能会出现过敏反应，比如如：恶心、呕吐、腹痛等情况。

　　以上就是关于茴香菜的功效与作用及食用方法，哪些人不适合吃茴香菜的相关介绍，茴香菜是有健胃消食的作用，但是易过敏人群尽量避免食用茴香菜。在用小茴香菜做馅前，应当先用开水焯一下，而且要适量食用茴香，多食会伤眼睛。