胡萝卜和萝卜都是我们常吃的蔬菜，很多人可能不知道的是，虽然两者之差一个字，但是其外观和营养价值是完全不同的。接下来我们就来说一说关于胡萝卜的一些知识。胡萝卜需要炒多久才熟，怎样炒胡萝卜比较脆?

　　胡萝卜需要炒多久才熟

　　胡萝卜看起来比较硬，所以有人觉得它可能不太好熟，但其实炒胡萝卜只需要用大火持续翻炒四五十秒，等到胡萝卜变软 ，锅里的油脂变成橙黄色就说明胡萝卜已经炒熟，这是就可以起锅了。如果实在不好掌握这个时间的话，可以在炒之前将胡萝卜焯一下水。

　　虽然说胡萝卜里面的胡萝卜素只在高温状态下溶解于油脂中，但是胡萝卜还是不要炒太久，因为胡萝卜里面还含有其他的一些矿物质成分，长时间高温爆炒容易破坏这些物质。另外，胡萝卜建议和肉类一起搭配炒制，这样有利于营养物质的吸收。

　　怎样炒胡萝卜比较脆

　　一般做蔬菜类的菜肴时都需要讲究火候，当然胡萝卜也是一样，想要炒出来得胡萝卜脆嫩，必须要大火爆炒。另外，炒的时候要多放一点油，因为胡萝卜里面的胡萝卜素是脂溶性物质。有人喜欢在炒胡萝卜的时候加一点醋，其实做法炒出来的胡萝卜固然好吃，但是里面的营养成分却被破坏了，所以炒胡萝卜的时候最好不要放醋。

　　自己炒出来的胡萝卜好不好吃，食材的挑选也很重要，挑的时候挑选表面没有疙瘩，表皮看起来比较嫩的，那种特别大的胡萝卜也不要选择，因为这样的胡萝卜可能是比较老的，不仅切起来很硬，也不太容入味，最好是选择中等个头的比较好。

　　结语：以上就是对“胡萝卜需要炒多久才熟，怎样炒胡萝卜比较脆”的回答。需要告诉的大家的是，胡萝卜虽好，但是过多食用也是不好的哦，建议每天一根胡萝卜最为合适。