水煮五香花生时，把生花生捏开一个小口子，这样可以让花生更快的入味。煮好了之后放在冰箱中冷藏一夜再吃，口感更佳。想要花生吃起来比较糯，可以煮久一点，适合小朋友和老人吃，想要吃起来比较硬，可以让煮的时间短一点。

　　水煮五香花生窍门

　　在煮之前把花生捏开一个小口子，可以让花生更入味。另外，煮完花生的水也不要倒掉，直接吃的话可以让花生一直泡在汁水里，口感也更好。吃不完的花生可以连着汤汁一起放在保鲜盒中，再放入冰箱保存，这样花生不会因为变干而影响口感。

　　水煮五香花生的做法

　　1、首先往锅里倒冷水，放入八角、花椒、陈皮、桂皮、干红椒、干莲蓬、薄荷叶以及适量盐、胡椒粉、五香粉、白糖等，大火焖煮。

　　2、将新鲜的花生在清水下反复冲洗几遍，洗干净之后沥干水分备用。

　　3、将花生的尖头轻轻用手捏开一个口子，方便入味。

　　4、等到锅里的热水煮沸之后，倒入花生，大火焖煮。

　　5、再次煮沸之后，转小火焖煮20分钟左右即可。