陈皮用陶缸和紫砂罐储存较好，陶缸和紫砂罐的透气性较好，一般罐上会形成极为微小孔隙，天气干燥的地方用陶缸和紫砂罐是较好选择。陈皮在储存的过程中，罐内会渗入微量空气，可以与陈皮进行缓慢氧化反应，可以令陈皮越来越香，但注意不能放在潮湿的地方。
陶缸和紫砂罐在干燥处是最好的选择，前提是不放在潮湿的地方，太过潮湿只会让陈皮受潮发霉，很多人用玻璃瓶密封性不错，但是透气性较差，陈化也较慢，不能叠放，方便观察。也有人用厚硬的纸箱密封来保存陈皮，天气变化时极易受潮，还容易破裂。
陶缸和紫砂罐只要干燥，它是最适合储存陈皮的器具，它能让陈皮持续的氧化，可以让陈皮变得更香更浓郁，发挥陈年陈皮最好的风味。这是其它的器具都代替不了的，所以也是最难得的。
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2019-06-17 18:31:57
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